comportamento alimentar
Emagrecimento
A paranóia das dietas "Fit"
09 novembro 2017
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E quando as dietas se resumem a cortar carboidratos, comer ovo, batata-doce e fazer jejum?
Em todos os anos que tenho de nutrição, ainda me assusto com o que estamos vivendo atualmente. Parece a corrida da alimentação maluca, cheia de restrições que não condizem com a realidade da nutrição consciente baseada na ciência! Anos lutando por uma educação alimentar que privilegie a sensatez e o equilíbrio, somos bombardeados por informações que exaltam os mitos alimentares e promovem uma total desconexão com a saúde dietética e nutricional da população, informações essas propagadas até por profissionais de saúde, o que leva ainda mais a indignação de quem realmente conhece a base da alimentação que promove uma vida longa e saudável.
O que mais vamos tirar do nosso cardápio para conseguir ser magros, esbeltos, belos e saudáveis?
Muitos já tiraram o glúten e nem por isso emagreceram, cortaram a lactose e tiveram uma breve sensação de que agora ia dar certo... mas também não foi o que aconteceu... Depois veio a dieta Low Carb! A queridinha das musas fitness, dos marketeiros da net, com suas receitas baseadas em ovos, whey protein, peito de frango e batata-doce, mas cadê o resultado? Os índices de obesidade na população só aumentam, não houve melhora alguma! A única coisa que mudou foi que o brasileiro deixou de comer arroz e feijão, uma queda drástica em nossas estatísticas de consumo, mas os índices de obesidade continuam aumentando a cada ano.
"Mas essas dietas emagrecem!", dizem alguns aventureiros da nutrição... Claro que sim, impõe uma restrição alimentar, como não poderia funcionar? A pergunta é: Por quanto tempo? Pois assim como leva ao emagrecimento mais rápido, também podem levar ao efeito platô ou efeito sanfona mais rápido ainda, principalmente quando tais estratégias não são bem acompanhadas por um profissional que realmente domine o assunto.
E dentro desse contexto surgiu a "nova dieta", a cetogênica, mas ela é tão velha como a própria nutrição, antigamente chamada de dieta do Dr. Atikns ou dieta da proteína. A propagação dela veio acompanhada com fotos de mulheres lindas, magras, felizes, com vidas fitness perfeitas e ensinado suas receitas em seus Vlogs! Como não querer ser igual em um mundo que define o outro pela aparência? Mas o fato, é que não é uma dieta que possa ser seguida por muito tempo sem causar desconforto, desidratação e envelhecimento precoce, e ser magro vai depender muito mais do que isso, contará o seu estilo de trabalho, sua rotina diária, o fator genético, os hábitos alimentares da família, o seu peso desde criança, sua alimentação habitual, sua vida social, seus gostos e preferências, seu nível de atividade física, e claro: A sua idade! E quando encaixamos tudo isso fica muito claro que não dá para seguir e dieta da blogueira e ficar igual a ela, uma dieta que possivelmente nem ela segue depois que a câmera é desligada.
E para nossa surpresa, querem emplacar os transtornos alimentares como base de saúde, trazendo assim o Jejum como carro chefe de uma vida saudável, para não ficar simplesmente "jejum" vamos colocar um nome mais bonito: Jejum intermitente (tinha que ser intermitente mesmo, não é?) Isso me lembra muito sites pró-anorexia e pró-bulimia. E quem são os grandes defensores? Médicos sem formação nenhuma em nutrição.
Continuando a nossa jornada, vamos passar pelos "consultórios da internet e seus reels cheios de dicas Fitness", acabamos boquiabertos ao ouvir pseudos profissionais com as seguintes fases: “Quer emagrecer? É só criar vergonha na cara e parar de comer!”, “Açúcar é o veneno que está matando sua família, você está levando veneno para casa!”, “Glúten causa câncer, alzheimer, atrofia do pâncreas, etc,”, “Frutas e sucos de frutas causam cirrose hepática”, “Leite é o pior alimento que você pode oferecer aos seus filhos!”, “Dieta cetogênica cura o câncer!” e vou parar por aqui pois é impossível não ter um sentimento profundo de pena de quem escuta e não faz ideia dos absurdos que tais afirmações implantam em nossa mente! Como profissional da nutrição há mais de 20 anos, só posso dizer uma coisa: Todos eles esqueceram de uma palavrinha fundamental em suas afirmações: EXCESSO!
O Excesso pode causar danos, o excesso pode causar males, o excesso é o grande vilão! Onde entra nessa história toda a moderação e o equilíbrio defendida nos estudos sérios, por profissionais que realmente estudaram o tema? Em busca de curtidas e seguidores, tais canais esquecem de defender o óbvio: Não existe saúde sem equilíbrio, aliás essa a premissa básica que rege toda a vida no planeta!
E assim a base da alimentação saudável perde os seus pilares: moderação, harmonia, equilíbrio. E entramos na era do "nutricionismo", que superdimensiona estudos de pouca expressividade e requerem maior fidedignidade e credibilidade, usando a população como cobaias humanas, esquecendo as bases consolidadas pelos estudos de longo prazo.
Diante disso, muitos usam o argumento de que tais informações são baseadas em pesquisa científica, entretanto esquecem de dizer quais estudos são esses, e os espertos (ou espertalhões), citam estudos que nem sequer existem no meio acadêmico! Sabem que poucos vão pesquisar.
Tudo isso só está nos trazendo algo seríssimo! A propagação instantânea, através das redes sociais, de transtornos alimentares que estão sendo incorporados em nossa cultura como algo “legal”, “Fit”, “Top”, “Vida saudável”, "estilo low carb". Só que infelizmente não é!!
Vamos fazer um teste?
Você já foi dormir cheio de culpa por ter comido aquele bolo que seu familiar trouxe? Já teve a sensação que engordou por ter comido pão de massa branca? Ficou "estufado" e cheio de gases depois de ter tomado 1 copo de leite? Tem a sensação de que vai engordar comendo 1 fatia de bolo de festa? Já saiu de uma comemoração achando que tinha engordado 3kg só por ter comido os doces oferecidos? Já evitou ir para uma pizzaria com os amigos pois estava de dieta? Aí está a prova que o transtorno alimentar está entre nós como algo normal, e nem percebemos, pois tirando casos específicos e que são raros, nenhuma das sensações acima condiz com o que pode acontecer com o seu corpo caso tenha comido tais alimentos, nenhuma, mas isso já é tema para outro post.
E para finalizar o textão, NÃO EXISTE A DIETA IDEAL, NENHUMA DIETA É A MELHOR!! Cada ser humano é único, cada plano alimentar depende de inúmeros fatores individuais! O que existe é o plano alimentar mais adequado para você, para os seus objetivos, para a sua necessidade! E se quer emagrecer, não siga dieta, dieta só emagrece a curto prazo, vai deixá-lo na eterna corrida do emagrece-engorda. Faça um programa de reeducação alimentar, consulte seu nutricionista, ele mostrará as melhores alternativa para sua rotina, para a mudança gradual de hábitos, de forma que oi plano alimentar seja algo simples e fácil de seguir, não por um período, mas sempre!!
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